Ein Buch von Karin Buchart erschienen im „SERVUS-Verlag“

Die studierte Ernährungswissenschafterin hat ein Fachbuch über Essig und Essigerzeugnisse verfasst- bei dem vor allem der angewandte Teil mit Rezepten, Tricks, Tipps und haushaltsüblichen Anwendungen überaus praxistauglich vermittelt wird.

Das Buch versteht sich auch als Gesundheitsratgeber für all jene, die sich für ernährungsmedizinische und präventive Anwendungsmöglichkeiten interessieren. Hier finden sich unter anderem historische und wissenschaftliche Anknüpfungspunkte, wie Essig als Lebensmittel und vielseitiges Heilmittel eingesetzt werden kann.

Technologie der Essigherstellung und haushaltsbezogene Herstellungsmöglichkeiten werden aus lebensmitteltechnologischer Sicht beleuchtet. Die Autorin geht auf die unterschiedlichen Essigsorten ein und bezieht die Qualitätsaspekte und lebensmittelchemischen Basics mit ein. Interessante, leicht anwendbare Experimente werden beschrieben, um das Thema praxistauglich und mitunter ernährungspädagogisch zu vermitteln.

Dazu eignen sich die vielen kreativen Rezepte aus der traditionellen Naturküche, aber auch aus dem internationalen Raum. Diese geben interessante Einblicke in die vielseitige kulinarische Verwendung von Essigarten.

Für den haushaltsüblichen Gebrauch gibt es praxistaugliche Herstellungsmöglichkeiten für Anwendungen, sowie für die Produktion von eigenem Essig im Hause.

Das Buch ist grafisch sehr ansprechend aufbereitet und macht Lust darauf, die kreativen Ideen, Experimente und Herstellungsmöglichkeiten auszuprobieren.