© Elisabeth Pachucki

Zutaten

800 g Wassermelone
1 Packung Feta
1,5 EL Balsamico-Essig
2 EL Olivenöl
Minze frisch

Zubereitung

1. Wassermelone und Feta würfelig schneiden.

2. Minzblätter (gehackt oder ganz) drüber geben und mit Olivenöl und Balsamico-Essig marinieren.

Tipp: Dazu passt Kräuter- oder Knoblauchbaguette.

Kreative Variationen: Dem Salat angebratene Champignons, Jungzwiebelringe, frischen Ingwer, Koriander und/oder eine Mischung aus Zitronenverbene- und Sesam-Öl hinzufügen.

Regional: Wassermelonen, deren Ursprung im tropischen Westafrika vermutet wird, wachsen aufgrund der klimatischen Veränderungen der letzten Jahrzehnte mittlerweile auch auf Österreichs Feldern!

Guten Appetit!

Ihre Köchin

Mag. Elisabeth Pachucki
Als selbstständige Ernährungswissenschafterin helfe ich bei Gewichtsreduktion oder Optimierung der Ernährung. Außerdem unterstütze ich Firmen bei Gesundheitsvorsorgeprojekten, biete Vorträge und Workshops und erstelle Beiträge für on- und offline Medien rund um das Thema Ernährung.
Website: www.zutisch.org