*** NUR FÜR MITGLIEDER ***

Es ist wieder soweit, der Vienna City Maratzhon steht an und gemeinsam mit Coca Cola dürfen wir Plätze beim Powerade Staffelmarathon vergeben!

Du hast Lust bei einer super Stimmung mit netten Kolleg*innen ein paar Meter zu machen?

Folgende Strecken gilt es in der Staffel zurückzulegen:

15,5 km

8,6 km

6,7 km

11,395 km

Meld dich an und schreib uns deine Wunschdistanz unter success@veoe.org.

Wir freuen uns!

*** NUR FÜR MITGLIEDER ***

Wir machen wieder eine Betriebsbesichtigung, diesmal bei Vöslauer!

Gemeinsam bekommen wir eine Führung durch den Betrieb und über das Gelände des Getränkeherstellers!

Wir treffen uns am 17.04. um 11:45 Uhr vor Ort bei Vöslauer in Bad Vöslau. Die Führung beginnt um 12 Uhr und endet um 13:30 Uhr.

Die Veranstaltung ist extra für uns kostenlos! Die Plätze sind begrenzt, also besser schnell sein und jetzt anmelden!

Die Anreise nach Bad Vöslau muss selbst organisiert werden, ist aber mit dem Zug leicht zu erreichen. Vom Bahnhof Bad Vöslau sind es nur 5 Gehminuten zum Werk. Von Wien Meidling fährt der Regionalzug nach Bad Vöslau Bahnhof beispielsweise nur 25 Minuten.

Die Anreise mit dem Auto wird aufgrund der Parkplatzsituation nicht unbedingt empfohlen.

Wenn du aus Wien mit dem Zug anreist, schreib mir, Antonia, doch ein kurzes Mail an success@veoe.org, dann können wir uns zusammenschließen! :)

Es ist 2024 und die Regale sind voll mit pflanzlichen Fleischalternativen, Käseimitaten und glutenfreien Produkten. Viele davon sind sowohl im Geschmack und Aussehe, als auch Konsistenz erstauntlich nah am Ursprungsprodukt.

Aber wie geht das und was soll das überhaupt?

Das erklärt uns im kommenden Webinar Herr Dr. Gernot Zweytick. Er wird uns durch technologische und sensorische Herausforderungen in der Entwicklung und Produktion dieser Lebensmittel führen, sowie mögliche ernährungsphysiologische Schwierigkeiten darstellen.

Nach einer Einführung in die Lebensmitteltechnologie im Hinblick auf hochverarbeitete Lebensmittel, wird ein genauerer Blick auf die Herstellungsprozesse von Ersatz-, Imitat- und Alternativprodukte geworfen. Hier wird es um Fleisch- und Fischersatzprodukte, Milch- und Käsealternativen und veganen Honig gehen. Außerdem wird ein Auge auf die Inhaltsstoffe solcher Produkte geworfen. Was ist nötig, um beispielsweise etwas glutenfrei herzustellen, die Eigenschaften aber möglichst ähnlich zu glutenhaltigen Produkten zu halten? Zum Schluss wird es einen Ausblick zu den Chancen und Risiken der industriellen Lebensmittelherstellung gegeben.

Inhalte:

• Historische Entwicklung der Lebensmitteltechnologie im Hinblick auf hochverarbeitete Lebensmittel
• Vor- und Nachteile der Verarbeitung von Lebensmittelrohstoffen
• Verfahren zur Herstellung von Lebensmittel-Imitaten, Ersatz- und Alternativprodukten
• Vegane Produkte – Ersatzprodukte oder Alternativen?
• Ernährungsphysiologisch oder ethisch bedingter Ersatz von Inhaltsstoffen (glutenfrei, laktosefrei, kohlenhydratfrei, palmölfrei, zusatzstofffrei…)
• Sensorische Beurteilung von Lebensmitteln und ihre Bedeutung in der Produktentwicklung
• Chancen und Risiken der industriellen Lebensmittelherstellung

Leitung:

Dr. Gernot Zweytick studierte an der Universität für Bodenkultur Lebensmittel- und Biotechnologie und promovierte 2002 zum Doktor der Bodenkultur. Von 1997 bis 2007 war er Assistent am Institut für Lebensmitteltechnologie/ Department für Lebensmittelwissenschaften und -technologie, 2008 übte er seine berufliche Tätigkeit als Projektmanager im Innovations- und Kompetenzzentrum der Agrana Fruit Division aus. Seit 2009 ist er Leiter des Fachbereichs „Lebensmittelwissenschaften“ und seit 2011 Leiter des Studiengangs „Lebensmittelproduktentwicklung und Ressourcenmanagement“ an der Fachhochschule Wiener Neustadt am Campus Wieselburg.

Bei unseren kostenlosen Schnitt.Punkten wollen wir euch Einblicke geben in die verschiedenen Tätigkeitsbereiche von Ernährungswissenschafter*innen. Das Studium öffnet wahnsinnig vielseitige Möglichkeiten und dieses Mal nehmen wir den Bereich Produktentwicklung etwas näher unter die Lupe! Du weißt noch nicht, wo deine Reise nach dem Studium hingehen soll? Du findest Produktentwicklung spannend, aber bist dir noch nicht sicher, ob es wirklich was für dich sein könnte und was du dir genau darunter vorstellen kannst? Oder du willst einfach nur wissen, was deine Kolleg*innen in anderen Bereichen den ganzen Tag so machen?

Stelle ganz einfach via Zoom alle deine Fragen an unsere zwei Vortragenden!

Marlene Hacek, Ernährungswissenschafterin aus der Produktentwicklung gibt uns einen Einblick über ihren Werdegang, Herausforderungen und ihren Alltag.

Außerdem beschreibt uns Herr Harald Frühwirt von der Firma Vegini, wie Produktentwicklung überhaupt funktioniert und was es braucht von einer Idee bis hin zum fertigen Produkt.

Wir freuen uns auf dich!

Essstörungen sind ernsthafte psychische Gesundheitsprobleme, die sowohl Jugendliche als auch Erwachsene betreffen können. Sie haben schwerwiegende physische und psychische Auswirkungen und sind oft von Stigmatisierung und Missverständnissen begleitet.

Der Übergang von ungewöhnlichem Essverhalten zu einer Essstörung ist oft fließend. Deshalb spieltdie frühzeitige Erkennung von Essstörungen in der Ernährungsberatung eine entscheidende Rolle. Ernährungswissenschafter*innen dürfen Menschen mit diagnostizierten Essstörungen nicht beraten. Die Fähigkeit, Warnsignale und Anzeichen für Essstörungen zu erkennen, ermöglicht es jedoch, notwendige Schritte einzuleiten, um die Betroffenen an spezialisierte Fachkräfte zu überweisen und ihnen die bestmögliche Unterstützung zu bieten.

In diesem Webinar soll ein umfassendes Verständnis für verschiedene Essstörungen geschaffen werden. Wir möchten Missverständnisse aus dem Weg räumen und gleichzeitig das Bewusstsein für die Bedeutung einer frühzeitigen Erkennung schärfen. Unser Ziel ist es, Fachleute im Bereich der Ernährung und darüber hinaus zu sensibilisieren und ihnen die notwendigen Werkzeuge an die Hand zu geben, um Essstörungen richtig zu erkennen und angemessen darauf zu reagieren.

Inhalte

• Allgemeines und Definitionen verschiedener Krankheitsbilder
• Frühzeitige Erkennung
• Angemessener Umgang mit Betroffenen
• Abgrenzung zur Ernährungsberatung

Leitung
Mag.a Karin Kurz
Ernährungswissenschafterin
Psychotherapeutin in Ausbildung unter Supervision

Du interessierst dich für den Lehrgang Angewandte Ernährungstherapie an der FH St. Pölten?

Möchtest erfahren, wie Absolvent*innen den Lehrgang erlebt haben, wie ihr Werdegang ist und was sie für Erfahrungen an der FH St. Pölten gemacht haben?

Du möchtest wissen, wie die Rahmenbedingungen des Lehrgangs sind und ob er zu dir passt?

Dann meld dich an für unseren kostenfreien VEÖ-Schnitt.Punkt. Hier hast du die Möglichkeit mit den entsprechenden Ansprechpersonen in Kontakt zu kommen und alle Fragen zu stellen, die dir einfallen.

Unsere Gäste:

FH Prof.in Mag.a Gabriele Karner, MBA

Lehrgangsleiterin und Studiengangsleiterin Diätologie, FH St. Pölten

Mag.a Karin Rakusch, BSc

Absolventin des Lehrgangs Angewandte Ernährungstherapie

Dieser Praxisworkshop ist die Fortsetzung des Theorieseminars vom 23.05.23, kann jedoch auch ohne Vorwissen aus dem ersten Teil gebucht werden!

An der Schnittfläche zwischen Lebensmittel und Arzneimittel findet man die Nutrazeutika.

Sie werden eigenständig zu Hause zubereitet und haben definierte, nachgewiesene physiologische Wirkungen. Ihre Wirkungen basieren vorrangig auf Sekundären Pflanzenstoffen (Pflanzenwirkstoffen, Botanicals), die aus den rohen, gepressten, aufgegossenen, unterschiedlich ausgezogenen oder lang gekochten Lebensmitteln bioverfügbar gemacht werden.

Welche Botanicals werden nun aber mit welcher Methode am besten aktiviert?

Wir werden es herausfinden, indem wir gemeinsam fermentieren, trocknen und Auszüge & Salze herstellen.

Inhalte

• Definition Nutrazeutika
• Einführung in die Herstellungsmethoden
• Fermentieren
• Auszüge mit Alkohol, Essig, Öl und Wasser
• Herstellung Oxymel & Sirup

Leitung
Mag.a Dr.in Karin Buchart
Ernährungswissenschafterin, Autorin und Kolumnistin
www.buchart.at

Materialkosten
Für Lebensmittel und Gefäße werden pro Person zusätzlich € 14,80 verrechnet.

ACHTUNG: Aufgrund der Gegebenheiten vor Ort ist die Anzahl der Teilnehmer*innen auf 15 begrenzt!

• Wie sollte mein Lebenslauf idealerweise gestaltet sein?

• Was muss auf jeden Fall enthalten sein & was geht gar nicht?

• Wie kann ich mich mit meinem Motivationsschreiben von anderen Bewerber*innen abheben?

Diese und weitere Fragen sollten wir uns stellen, bevor wir uns für einen neuen Job bewerben. Aber wie lauten die Antworten?

Wir laden zur Beantwortung dieser Fragen die Bewerbungs-Expert*innen einiger namhafter Firmenpartner zu einem informativen AfterWorkTalk ein. Als HR-Verantwortliche ihrer Unternehmen haben unsere Gäste schon unzählige Bewerbungen gelesen und wissen ganz genau, worauf es ankommt!

In angenehmer Atmosphäre werden sie euch erzählen, worauf das Augenmerk ihrer Unternehmen bei der Auswahl von potentiellen neuen Mitarbeiter*innen liegt und welche Fehler dringend vermieden werden sollten, um nicht schon vor Beginn des Bewerbungsprozesses aussortiert zu werden.

Im Anschluss wird es außerdem ausreichend Zeit zum Netzwerken geben!

In einer Welt, in der Technologie unaufhaltsam voranschreitet und Gesundheit einen immer höheren Stellenwert einnimmt, ist die Verbindung von Ernährungswissenschaft und künstlicher Intelligenz mehr als nur ein Trend. Kann sie der Schlüssel zu einem gesünderen und erfüllteren Leben sein?

Viele unserer Kolleg*innen sehen sich in ihrem beruflichen Alltag mit Fragen zur künstlichen Intelligenz konfrontiert. Ob in der Beratung in Form von Apps, in der Wissenschaft oder der Lebensmittelproduktion. Das Arbeiten mit KI kann sinnvoll sein, birgt jedoch auch einige Gefahren. Wir möchten mit unserem Experten Prof. Dr. Jan Wirsam aufklären!

Nach einer allgemeinen Einführung in das Thema der künstlichen Intelligenz werden wir uns in dieser Veranstaltung den neuesten KI-Entwicklungen in der Welt der Ernährung widmen. Wir werden beleuchten, wie KI-Technologien unser Verständnis von Ernährung revolutionieren und unsere Essgewohnheiten optimieren könnten.

Neben dem bedeutenden Thema der Nachhaltigkeit (z.B. weniger Lebensmittelabfälle durch KI) werden wir uns auch den Themen Datensammlung, Ethik und Verantwortung im Umgang mit künstlicher Intelligenz widmen.

Inhalte

• Definition und Einführung in künstliche Intelligenz
• KI-Anwendungen im Gesundheitsbereich
• Personalisierte Ernährung mithilfe von KI
• Vorteile und Herausforderungen im Umgang mit KI
• Zukünftige Trends und Entwicklungen

Leitung

Prof. Dr. Jan Wirsam
Professor für Operations- und Innovationsmanagement
Hochschule für Technik und Wirtschaft Berlin

In verarbeiteten Lebensmitteln stecken meist viel Zucker, Fett und/oder Salz. Viele Konsument*innen fragen sich: "Muss das sein?"

Die Antwort der Industrie ist oftmals: "Ja, weil es für den Herstellungsprozess notwendig ist".

Mittlerweile gibt es aber ganze Forschungsgebiete, die sich mit der technologischen Reduktion von Zucker, Fett und Salz beschäftigen.

Die Reduktion dieser Nährstoffe ist eine schwierige Aufgabe der Produktentwicklung, denn bei den Endprodukten können sich Veränderungen im Geschmack und in der Textur ergeben.
Auf der anderen Seite geht mit der Reduktion von Zucker, Fett oder Salz für viele Produkte auch eine Verbesserung des gesundheitlichen Nutzens einher, die im Hinblick auf den allgemeinen Gesundheitstrend akzeptanzsteigernd wirken kann.

In diesem Webinar werden Ergebnisse aus der DLG-Studie vorgestellt, in der die Verbraucher*innen und die Lebensmittelindustrie zu Wort gekommen sind. Ergänzend dazu werden Einblicke über innovative technologische Verfahren gegeben.

Inhalte

• Aktueller Stand der Forschung - Was wird in Zukunft relevant?
• Machbarkeit und Effizienz der Methoden zur Reduktion von Zucker, Fett und Salz
• Nutzen einer Nährstoffreduktion für die Industrie
• Verbrauchersicht: Was wird gewünscht?
• Vorstellung DLG-Studie

Leitung

Dipl.-Ing.in Simone Schiller, MPH
Lebensmitteltechnologin
Geschäftsführerin DLG-Fachzentrum Lebensmittel

Dr. Alexander Stephan
Lebensmittelchemiker
Experte für Lebensmitteltechnologie der DLG

Du hast Lust in die Produktion bei unserem VEÖ-Partner Coca-Cola zu schnuppern?

Dann melde dich an und besichtige die Produktionsstätte in Edelstal exklusiv am 18.09.2023 ab 13:00 Uhr gemeinsam mit Kolleg*innen.

Die Firma Coca-Cola ist ein weltweites Unternehmen, das uns allen seit Kindertagen ein Begriff ist. Die österreichische Produktionsstätte befindet sich seit 2013 im Burgenland. Dort werden Getränke verschiedener Marken der Coca-Cola Company in unterschiedlichen Größen und Verpackungen hergestellt. Die modernste Anlage in der Produktion befüllt 90.000 Dosen in der Stunde.

Um einen umfassenden Einblick in die Produktionsschritte und Arbeitsweisen zu bekommen, laden wir unsere Mitglieder gemeinsam mit Coca-Cola ein, an einer Führung durch das Gelände und den laufenden Betrieb teilzunehmen.

Bei ausreichend großem Interesse ist es für alle Teilnehmer*innen möglich einen Shuttleservice von Coca-Cola in Anspruch zu nehmen.

Kostenlos für VEÖ Mitglieder.

Achtung: Anzahl der Teilnehmer*innen begrenzt - am besten schnell anmelden und Platz sichern!

Eine Vielzahl von Menschen sind von Lebensmittelallergien und/oder Intoleranzen betroffen. Bei Kontakt mit dem auslösenden Stoff sind unangenehme bis gefährliche Reaktionen die Folge.

Das sind längst bekannte Fakten, wobei bei genauerer Betrachtung neue Fragen entstehen:

• Gefühlt sind heute deutlich mehr Menschen von einer Allergie oder Unverträglichkeit betroffen als früher – stimmt das wirklich?
• Gibt es Risikofaktoren, die die Entstehung einer Allergie begünstigen können?
• Was steckt hinter einer Histaminintoleranz?
• Wie ist die Allergenität von Novel Foods (z.B. essbare Insekten) einzustufen?

Dieses Webinar bietet einen umfassenden Einblick in die aktuelle Forschung der Lebensmittelallergien und Intoleranzen. Die behandelten Themen erstrecken sich von Entstehung über Diagnostik bis hin zur Behandlung einer bestehenden Allergie und/oder Intoleranz.

Inhalte

• Allgemein: Definition, Prävalenz, Ätiologie und Diagnostik
• Histamin- und Kohlenhydratintoleranzen
• Risikofaktoren für die Entstehung einer Allergie
• Neues zum "Bauernhof-Effekt"
• Management/Behandlung von Allergien – Update aus der Forschung

Leitung

Priv.-Doz. Dr. Dietmar Enko
Facharzt für Medizinische und Chemische Labordiagnostik
Medizinische Universität Graz
Klinisches Institut für Medizinische und Chemische Labordiagnostik

Priv. Doz.in DDr.in Isabella Pali
Ernährungswissenschafterin und Allergologin
Interuniversitäres Messerli Forschungsinstitut
MedUni und VetMedUni Wien

+++ Dieses Webinar wird aufgezeichnet und allen angemeldeten Teilnehmer*innen für einen Zeitraum von 14 Tagen zur Nachschau zur Verfügung gestellt +++

Pharmazie und Ernährungswissenschaften - Gegenpole oder doch eng verwandt?

Das Studium der Ernährungswissenschaften ermöglicht es, in vielen unterschiedlichen Fachgebieten Fuß zu fassen. Eines davon ist die Pharmazie, welches zahlreiche berufliche Perspektiven bietet.

Manche sind versucht, nach dem Studium den Schritt in diese Richtung zu wagen, andere stehen dieser Branche kritisch gegenüber.

Wir laden zwei Ernährungswissenschafterinnen ein, die diese Herausforderung angenommen und eine Karriere in der pharmazeutischen Industrie eingeschlagen haben.
Wir werden über ihren beruflichen Werdegang und ihren Arbeitsalltag sprechen.

Bei diesem Schnitt.Punkt erfährst du, was es braucht um als Ernährungswissenschafter*in in der Pharmabranche erfolgreich durchzustarten.

Unsere Gäste:

Mag.a Rebekka Frank
Ernährungswissenschafterin
Regulatory Affairs Manager bei Octapharma

Mag.a Dr.in Isabella Sundl
Ernährungswissenschafterin
Medical Affairs Manager bei GL Pharma

An der Schnittfläche zwischen Lebensmittel und Arzneimittel findet man die Nutrazeutika.

Sie werden eigenständig zu Hause zubereitet und haben definierte, nachgewiesene physiologische Wirkungen.

Das Deutsche Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit nennt sie „Funktionsarzneimittel“. Ihre Wirkungen basieren vorrangig auf Sekundären Pflanzenstoffen (Pflanzenwirkstoffen, Botanicals), die aus den rohen, gepressten, aufgegossenen, unterschiedlich ausgezogenen oder lang gekochten Lebensmitteln bioverfügbar gemacht werden. Dabei überschneiden sich kulinarische und heilkundliche Methoden wie etwa Dekokt und Suppe, Weinauszüge und der Aufguss des Eintopfes mit Wein oder Salatdressing und Oxymel.

Das Selbermachen darf dabei nicht unterschätzt werden, es vermittelt ein Gefühl der Selbstwirksamkeit, das an sich schon gesundheitsfördernd wirkt. Dennoch steht über allem die Weisheit über die Grenzen der Anwendung von Nutrazeutika.

Inhalte

• Definition, wissenschaftliche Basis, Abgrenzungen
• Die Rolle im Bereich Public Heath, Gesundheitsförderung und Therapie
• Sekundäre Pflanzenstoffe – Pflanzenwirkstoffe
• Praxis und Anwendung von Nutrazeutika

Achtung
Aufgrund des interaktiven Settings ist die Anzahl der Teilnehmer*innen auf 20 beschränkt.

Leitung
Mag.a Dr.in Karin Buchart
Ernährungswissenschafterin, Autorin und Kolumnistin

zählen & erzählen – Karin Buchart verbindet die ernährungswissenschaftlich-analytische Sichtweise der Lebensmittel mit dem Erfahrungswissen der Regionen. So entstehen Verknüpfungen von Nährstoffen & Pflanzenwirkstoffen mit den Handwerken in der Küche. Sie unternimmt den Versuch, Hausmittel, die eine wissenschaftliche Basis haben, als Nutrazeutika für Gesundheitsberufe salonfähig zu machen.

www.buchart.at

Du hast Lust in die Produktion bei Ströck zu schnuppern?

Dann melde dich an und besichtige die Produktionsstätte in 1220 exklusiv am 27.04.2023 ab 08:00 Uhr gemeinsam mit Kolleg*innen.

Die Firma Ströck startete 1970 mit ihrer ersten Backstube in Wien. Seit dem hat sich viel getan. Mit über 70 Filialen in Wien und Umland organisiert sich die Großbäckerei mittlerweile in zwei Produktionsstandorten.

Um einen umfassenden Einblick in die Produktionsschritte und Arbeitsweisen zu bekommen, laden wir unsere Mitglieder gemeinsam mit Ströck ein, an einer Führung durch das Gelände und den laufenden Betrieb teilzunehmen. Im Zuge dessen wird es auch ein kleines Frühstück geben.

Kostenlos für VEÖ-Mitglieder

Maximal 20 Teilnehmer*innen

Vegane Ernährung ist schon längst kein Randthema mehr. Obwohl vegane Ernährung in Schwangerschaft und Stillzeit von den Fachgesellschaften derzeit nicht empfohlen wird, kommt es häufig vor, dass sich Menschen, die schon jahrelang vegan leben, auch in diesen sensiblen Lebensphasen weiterhin pflanzlich ernähren möchten.

Häufig besteht ebenfalls der Wunsch, diese Ernährungsform bei den eigenen Kindern zu etablieren. Doch kann eine vegane Ernährung den Körper in diesen sensiblen Lebensphasen ausreichend versorgen? Was sagt die Wissenschaft? Und wie sieht das Ganze in der Praxis aus?

Wir widmen uns diesem Thema und beantworten alle Fragen mit einer Mischung aus Theorie und Erfahrungen aus der Beratungspraxis. Außerdem sehen wir uns gemeinsam an, wie man die pflanzliche Ernährung im Alltag dieser Personengruppen einfach umsetzen kann.

Schwerpunkte

• Vor- und Nachteile einer veganen Ernährung in sensiblen Lebensphasen
• Einschätzungen der Fachgesellschaften
• Kritische Nährstoffe in der veganen Ernährung
• Vorstellung des veganen Tellermodells & Beikostschemas
• Wichtige Supplemente für Mama & Baby
• Blutparameter zur Kontrolle
• Eintauchen in die Praxis & Küchentipps

Unsere Vortragende

Verena Lang, BBSc

Dieses Webinar wird aufgezeichnet und allen Teilnehmer*innen für einen Zeitraum von 14 Tagen zur Nachschau zur Verfügung gestellt.

In Österreich fallen jährlich ungefähr 1 Mio. Tonnen an Lebensmittelabfällen an, über 50 % davon in privaten Haushalten. Gleichzeitig gibt es in Österreich ca. 1,5 Mio. armutsgefährdete Menschen - das sind mehr als 17 % der österreichischen Bevölkerung. Rund ein Fünftel der Betroffenen sind Kinder. Ungefähr 500.000 Menschen sind in Österreich von Ernährungsunsicherheit bedroht.

Als Ernährungswissenschafter*innen können wir zu einer Verbesserung des Gemeinwohls beitragen, indem wir diese Missstände aufzuzeigen, informieren und vermitteln.

In diesem Webinar werden globale Zahlen, Daten, Fakten rund um die Themen Armut, Ernährungsunsicherheit und Lebensmittelverschwendung beleuchtet.

Die Expert*innen der  Wiener Tafel analysieren, was in Österreich gut funktioniert und wo es - auch in Bezug auf die derzeitige Gesetzeslage in der Lebensmittelweitergabe  - Verbesserungsbedarf gibt.

Mit Hilfe der bewußtseinsbildenden Aktivitäten wie dem Wiener Tafel Sensorik Labor für Kinder und Jugendliche, der Kampagne zum Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) oder den "Rezepten mit Sinn" aus geretteten Lebensmitteln zeigt die Wiener Tafel im täglichen Tun vor, wie jeder und jede sehr einfach zum Lebensmittelretter bzw. zur Lebensmittelretterin werden kann.

Schwerpunkte

• Rechtliche Grundlagen und Hürden des Spendens an karitative Organisationen
• Ernährungs(un)sicherheit (Lebensmittelversorgung in vergangenen, derzeitigen und zukünftigen Krisenzeiten)
• Bewusstseinsbildende Kampagnen gegen Lebensmittelverschwendung (Beispiel Mindesthaltbarkeitsdatum)
• Bewusstseinsbildung bei Kindern & Jugendlichen am Beispiel des Wiener Tafel Sensorik Labors

Unsere Vortragenden

Dr.in Alexandra Gruber
Mag.a Ellen Liebl
Mag.a Monika Heis

Dieses Webinar wird aufgezeichnet und allen Teilnehmer*innen für einen Zeitraum von 14 Tagen zur Nachschau zur Verfügung gestellt.

Sie interessieren sich für den Lehrgang Angewandte Ernährungstherapie an der FH St. Pölten?

Nehmen Sie an diesem VEÖ Schnitt.Punkt teil, um alle wichtigen Informationen zu Inhalt, Ablauf, Kosten und Aufnahmeverfahren aus erster Hand zu erhalten.

Stellen Sie alle Ihre Fragen an die Lehrgangsleiterin FH-Prof.in Gabriele Karner, MBA. Profitieren Sie außerdem von den Erfahrungsberichten von Absolvent*innen des Lehrgangs aus dem letzten Jahrgang, die Ihnen schon vorab Tipps und Tricks mitgeben können.

Unsere Gäste:

FH-Prof.in Mag.a Gabriele Karner, MBA
Lehrgangsleiterin und Studiengangsleiterin Diätologie,
FH St. Pölten

Dejana Simic, BSc, BSc
Absolventin Lehrgang Angewandte Ernährungstherapie

Was haben wir vor?

Seit 30 Jahren sind wir Partner, Plattform und Vernetzungsstelle im Bereich der Ernährungswissenschaften.
Und wir wollen uns stetig weiterentwickeln!

Dafür brauch wir dich und deine Ideen!

Komm zu uns in die Zukunftswerkstatt und gestalte mit uns den VEÖ neu!

Im Anschluss freuen wir uns mit dir anzustoßen und den Abend gemeinsam bei Wein und Fingerfood ausklingen zu lassen.

(Noch) Kein Mitglied? Bitte komm auch du und teile deine Ideen mit uns.

GROSSE VISIONEN BRAUCHEN VIELE KÖPFE!

Knapp eine Million Tonnen Lebensmittel werden pro Jahr in Österreich weggeworfen.

Das ist besonders brisant in Zeiten, in denen steigende Preise und die Auswirkungen unserer Entscheidungen auf das Klima täglich in den Nachrichten zu verfolgen sind.
Wer trägt hier die Verantwortung? Wie können Lebensmittelabfälle vermieden werden? Welche rechtlichen Rahmenbedingungen gibt es?
Was kann ich tun??

Diskutieren Sie über diese und weitere spannende Fragen mit folgenden Expert*innen:

Simon Baur, KRUT fermented e.U.
Das Start-up stellt aus Lebensmittelüberschüssen Produkte wie Kimchi und andere fermentierte Produkte her. Als Gründer von KRUT fermentiert Simon Baur aus Leidenschaft. Das Ziel: Lebensmittel zu retten, zu fermentieren und haltbar zu machen – und dabei die Welt ein Stück besser zu machen.

Helga Cvitkovich-Steiner, GMS Gourmet GmbH
Die Ernährungswissenschafterin und Diätologin Helga Cvitkovich-Steiner leitet das Marketing- und Produktmanagement Education & Care Catering bei GOURMET. Als Partner der Initiative „United Against Waste“ macht sich GOURMET für Lebensmittelabfallvermeidung und Bewusstseinsförderung stark.

Daniel Klas, foodsharing Österreich und Acker Österreich
Daniel Klas ist ehrenamtlicher Botschafter für foodsharing in Wien, ein Verein der gemeinschaftlich, nachhaltig und wertschätzend Lebensmittel rettet. Auch hauptberuflich setzt sich Daniel bei Acker mit Bildungsprogrammen für Kinder und Jugendliche gegen die Lebensmittelverschwendung ein.

Martina Raab, REWE International AG
Als Sustainability Manager bei REWE liegt Martina Raab Nachhaltigkeit für Mensch, Tier und Umwelt am Herzen. In Zusammenarbeit mit Tafel-Initiativen und Projektpartnern, engagiert sich die REWE Group seit vielen Jahren dafür, Lebensmittelverschwendung auf ein Minimum zu reduzieren.

Rezepte sind eine fantastische Möglichkeit praktisch angewandtes Ernährungswissen zu vermitteln.
Sie regen zu einem gesünderen Ernährungsverhalten an und tragen Ihre Ernährungskompetenz als Ernährungswissenschafter*in in die Welt hinaus.

Doch die Wahrheit ist: Niemand interessiert sich für Ihre Rezepte, wenn es dazu kein ansprechendes Rezept-Foto gibt.

Genau da kommen unsere beiden Expertinnen ins Spiel: Dieses Webinar vermittelt Ihnen die Basics der Food-Fotografie, die Sie benötigen, um sofort losstarten zu können und Ihre Plattformen mit schönen Food Fotos zu bestücken.

Sie sind interessiert an einer Karriere im Bereich Qualitätsmanagement/ -sicherung, haben aber noch offene Fragen nach dem Wie, Was oder Wo? Unsere Referent*innen arbeiten seit Jahren auf dem Gebiet und erzählen gerne, wie sie Fuß gefasst haben, was dafür nötig war und wie sich ihr Arbeitsalltag gestaltet.

Unsere Gäste:

Andreas Herrmann ist zuständig für die Qualitätssicherung in der Fleischproduktion. Er  ist unter anderem für Vor-Ort Kontrollen der Teilnehmer des AMA-Gütesiegel-Programms verantwortlich.

Birgit Pecher hat in ihrem beruflichen Werdegang zur Sicherung und dem Management der Qualität in diversen Lebensmittelunternehmen oder –produktionen beigetragen und ist aktuell bei REWE International AG tätig.

Diese Veranstaltung wird über Zoom abgehalten. Nach erfolgter Anmeldung erhalten Sie am 19.10. einen Link per Mail.

Verpackungen sind überall! Gerade im Bereich der Lebensmittel spielen sie gleich mehrere wichtige Rollen. Egal ob zur Verlängerung der Haltbarkeit oder als Informationsauskunft über Produkt, Zutaten und Herkunft. Diese wichtigen Funktionen stehen dem immer größer werdenden Problem des Verpackungsmülls entgegen.

Auf vielen Produkten wird mittlerweile damit geworben, dass die Verpackung zu einem sehr hohen Prozentsatz recyclebar ist, doch wird aus einer PET-Getränkeflasche einfach so wieder eine Flasche?

Diese und noch weitere spannende Fragen werden in einem kurzweiligen Webinar von drei wahren Verpackungsexpert*innen des FH Campus Wien beantwortet und durch interaktive Übungen selbst erarbeitet.

Schwerpunkte

• Diversität der Verpackungsmaterialien: Welche Verpackungen gibt es?
• Warum verpacken wir Lebensmittel?
• Gibt es die nachhaltige Verpackung?
• Was passiert mit der Verpackung nach der Entsorgung?Wird aus einer PET-Getränkeflasche einfach so wieder eine Flasche?

NEU: Dieses Webinar wird aufgezeichnet und allen Teilnehmer*innen für einen Zeitraum von 7 Tagen zur Nachsicht zur Verfügung gestellt.

„Sich nach dem Studium selbstständig zu machen und damit auch noch seinen Lebensunterhalt zu verdienen – geht das überhaupt? Und wenn ja, wie?“ Falls du dir diese Fragen auch schon einmal gestellt hast und du mit dem Gedanken spielst, dich auch einmal selbstständig zu machen, dann können dir unsere selbstständigen Kolleginnen sicherlich hilfreiche Erfahrungen mitgeben:

Alina Leitinger ist Ernährungswissenschafterin, Autorin und Coach und unterstützt mit ihrem Rundumprogramm "Holistic Body Concept" Menschen bei der Umsetzung von optimaler Ernährung, Training und Entspannung. Ihr Motto lautet auf allen Ebenen – Leistungssteigerung gepaart mit Genuss und Lebensfreude.

Mariella Lahodny-Bothe hat nach ihrem Studium ihr Unternehmen „Bubble Foods“ gegründet, um vor allem Mütter bei einer ausgewogenen Baby-, Kinder- und Familienernährung zu unterstützen. Zusätzlich kreiert sie als Food Stylistin wundervoll kreative Kunstwerke aus Lebensmitteln und verleiht ihnen somit das „gewisse Extra“.

Information für Masterstudierende der Universität Wien: Für den Besuch einer Schnittpunkt-Veranstaltung erhalten Sie 1/5 ECTS. Bestätigungen können nach Teilnahme auf Anfrage bei der Geschäftsstelle veoe@veoe.org beantragt werden.

Diskutieren Sie mit interessanten Gesprächspartner*innen über brisante Themen:

Isabel Bersenkowitsch, BSc
Isabel Bersenkowitsch arbeitet mit Intuitivem Essen und legt dabei ihren Fokus auf die Themen Ernährung, Psyche und Feminismus. Als Diätologin, Aktivistin und Gründerin des Unternehmens Ernährungsrevolution setzt sie sich für einen Paradigmenwechsel im Gesundheitssystem ein, in dem Gesundheit durch Verhalten definiert werden sollte, und nicht durch das Körpergewicht. Ihr aktuellstes Projekt ist die Gründung des ersten gewichtsneutralen Gesundheitszentrums Europas.

Ass.Prof. Dipl.-Ing. Dr.nat.techn. Klaus Dürrschmid
Klaus Dürrschmid leitet an der Universität für Bodenkultur das Labor für Lebensmittelsensorik und Konsumentenwissenschaften. In seinem Buch „Zungenbekenntnisse" lässt er in die Welt der Sensorik eintauchen und räumt mit Mythen und Halbwahrheiten auf. Sein Fachwissen vermittelt er populärwissenschaftlich in vielen Medien-Auftritten, wissenschaftlichen Tagungen und in den Lehrveranstaltungen der BOKU.

MMag.a Birgit Neuberger, BSc
Birgit Neuberger hat über die Studien Ernährungswissenschaften, Diätologie und Psychologie ihren Weg zur Psychotherapie gefunden. Die Interdisziplinarität dieser Ausbildungen öffnet ihr Türen in viele verschiedene Blickrichtungen und ermöglicht die Betrachtung des Menschen individuell und als Summe seiner Teile.

Im Rahmen der VEÖ-Jahrestagung 2022 feiert der Verband der Ernährungswissenschaften Österreichs Geburtstag! Wir blicken auf 30 Jahre erfolgreiche Verbandsarbeit zurück und wollen gemeinsam mit Ihnen in die Zukunft schauen!

Wir laden Sie im Anschluss an den ersten Veranstaltungstag (19. Mai) sehr herzlich zu einem ganz besonderen Come-together ein! Feiern Sie mit uns in der Urania über den Dächern Wiens das 30-jährige Bestehen des VEÖ und stoßen mit uns in angenehmer Atmosphäre sowohl auf die vergangen als auch auf die zukünftigen 30 Jahre an:

- Dinner & Drinks
- Ausstellung: Geschichte des VEÖ
- Dachterrasse mit Blick über Wien
- Besichtigung der Sternwarte
- Ausklang in der Strandbar Hermann mit VEÖ-Cocktail

Die Anmeldung ist für alle Tagungsteilnehmer*innen sowie VEÖ-Mitglieder kostenlos!

Bei einer 3-stündigen Wanderung im Wienerwald bei Gablitz erkunden wir gemeinsam, was es im Frühling alles Sammelbares im Wald zu finden gibt. Dabei unterstützt Mag. Gerit Fischer mit ihrem Wissen. Während der Wanderung ist ausreichend Zeit zum gegenseitigen Kennenlernen, neue Kontakte knüpfen und Plaudern.

Wir freuen uns auf einen regen Austausch und interessante Gespräche!

Mag. Gerit Fischer ist Ernährungswissenschafterin und Inhaberin des „Ernährungsbüro Gerit Fischer“. Sie ist Kräuter- und Vitalpilz-Expertin, Buchautorin, Texterin und Vortragende.

Die Anmeldung ist ausschließlich für Mitglieder des VEÖ möglich. Aus organisatorischen Gründen bitten wir Sie um Anmeldung bis 26. April 2022.
Maximale Teilnehmer*innenzahl: 20

Welchen Vorteil bringt der PhD? Wie läuft ein Doktoratsstudium ab? Wie geht es danach weiter und welchen Herausforderungen muss man sich in diesem Bereich stellen?  In diesem Schnitt.Punkt erzählen zwei  Ernährungswissenschafter wie ihr Arbeitsalltag als PostDoc und PraeDoc auf der Universität Wien aussieht.

Bernhard Franzke ist Sportwissenschafter und als wissenschaftlicher Mitarbeiter am Department für Ernährungswissenschaften tätig. Außerdem wirkt er bei der Forschungsplattform „Active Ageing“ mit einer Interventionsstudie zu den Auswirkungen von Bewegung und Ernährung bei älteren Menschen.

Markus Gassner ist als PhD-Student und als wissenschaftlicher Mitarbeiter in der Arbeitsgruppe bei Univ.-Prof. Dr. König tätig. Sein Forschungsschwerpunkt: Lebensmitteleinfluss auf sportinduzierte Entzündungsreaktion und oxidativen Stress.

Information für Masterstudierende der Universität Wien: Für den Besuch einer Schnitt.Punkt-Veranstaltung erhalten Sie 1/5 ECTS. Teilnahmebestätigungen können nach Teilnahme bei der VEÖ-Geschäftsstelle unter success@veoe.org beantragt werden.

Intuitive Eating, bei dem es sich laut den Entwicklerinnen Evelyn Tribole und Elyse Resch um einen persönlichen und dynamischen Prozess handelt, zielt auf zwei wesentliche Punkte ab:

• Körperliche Empfindungen (sowohl im Hinblick auf biologische als auch psychologische Bedürfnisse) in Zusammenhang mit der Ernährung zu kultivieren
• Diesbezüglich bestehende Störfaktoren (Glaubenssätze, Regeln, Gedanken, Verhaltensmuster) zu beseitigen

„Auf den eigenen Körper hören“ widerspricht der Definition der klassischen Ernährungsberatung komplett. Kann das Modell des Intuitive Eating oder Teile davon dennoch in der Beratung eingesetzt werden? In welchen Belastungssituationen machen diese Ansätze Sinn?

Um diese und weitere Fragen zu klären, wird Diätologin Edith Kubiena die Grundannahmen und Prinzipien des Intuitive Eating vorstellen und Ihrer Erfahrungen aus der Praxis teilen. Anschließend soll über die Sinnhaftigkeit und Anwendbarkeit in der Ernährungsberatung oder in der Gesundheitsförderung diskutiert werden.

Schwerpunkte

• Definition, Grundlagen und Prinzipien des Intuitive Eating
• Kritisches Hinterfragen der Umsetzbarkeit in der Praxis
• Langfristige und nachhaltige Ernährungsumstellung mit IE – geht das?

Aufgrund des interaktiven Diskussionscharakters des Webinars ist die Teilnehmer*innenanzahl auf 20 beschränkt.

NEU: Dieses Webinar wird aufgezeichnet und allen Teilnehmer*innen für einen Zeitraum von 7 Tagen zur Nachsicht zur Verfügung gestellt.

Nachhaltige Ernährung ist DER wesentliche Hebel für Konsument*innen in der Klimakrise.

Die Planetary Health Diet ist eine zukunftsfähige Ernährung, die Mensch und Planet gesund hält, und wurde von 37 Wissenschafter*innen unterschiedlicher Disziplinen erarbeitet.

Doch wie können wir diese Vorgaben, die sich zum Teil stark von den Empfehlungen der ÖGE und noch viel stärker von unserem Ernährungsalltag abheben alltagstauglich umsetzen? 

Dieses Webinar gibt Einblicke in den aktuellen Stand der Klimaforschung und die Möglichkeiten mit der Ernährung positiv auf das Klima zu wirken. Gemeinsam erarbeiten wir Konzepte wie die Planetary Health Diet für verschiedene Zielgruppen umgesetzt werden kann.

Schwerpunkte

• Planetare Gesundheit – mit welchen Grenzen müssen wir in Zukunft leben?
• Planetary Health Diet - die Eckdaten der Ernährungsempfehlungen
• Umsetzung in der Praxis – was bedeutet die Planetary Health Diet für die unterschiedlichen Lebensmittelgruppen?
• Wie können Speisepläne für verschiedene Zielgruppen unter Berücksichtigung regionaler Lebensmittel gestaltet werden?

NEU: Dieses Webinar wird aufgezeichnet und allen Teilnehmer*innen für einen Zeitraum von 7 Tagen zur Nachsicht zur Verfügung gestellt.

Sie interessieren sich für den Lehrgang Angewandte Ernährungstherapie an der FH St. Pölten?

Nehmen Sie an diesem VEÖ Schnitt.Punkt teil, um alle wichtigen Informationen zu Inhalt, Ablauf, Kosten und Aufnahmeverfahren aus erster Hand zu erhalten.

Stellen Sie alle Ihre Fragen an die Lehrgangsleiterin FH-Prof.in Gabriele Karner, MBA. Profitieren Sie außerdem von den Erfahrungsberichten von Absolvent*innen des Lehrgangs aus dem letzten Jahrgang, die Ihnen schon vorab Tipps und Tricks mitgeben können.

Information für Masterstudierende der Universität Wien: Für den Besuch einer Schnittpunkt-Veranstaltung erhalten Sie 1/5 ECTS. Bestätigungen können nach Teilnahme auf Anfrage bei der Geschäftsstelle success@veoe.org verschickt werden.

¹VEÖ-Studenten*innenmitglieder
²Partnerpreise gelten für Mitglieder: AKE, DGE, ÖGE, SWAN, VDOE, Verband der Diätologen Österreichs

Bei Präsenzteilnahme erhalten Sie zusätzlich einen Online-Zugang.
Der 2-Tages-Pass inkludiert die Teilnahme an der Abendveranstaltung am 19. Mai (30 Jahre VEÖ – Jubiläumsfeier).

In immer mehr Bereichen werden Ernährungswissenschafter*innen mit der Aufgabe betraut, Nährwerte zu berechnen. Was nach simpler Addition klingt, birgt in der Praxis häufig Tücken. Ob Packungsangaben für Lebensmittelhersteller, Speisepläne für die Gemeinschaftsverpflegung oder Auswertungen von individuellen Ernährungsprotokollen, in allen Bereichen braucht es solide Grundlagen, um relevante Fehlerquellen zu erkennen und zu vermeiden.

Dieses Webinar widmet sich in einem Mix aus Theorie und Einblicken aus der Praxis den Bereichen:

Nährwertdatenbanken als Basis der Nährwertberechnung

• Welche gibt es? (ÖNWT, BLS) Wie sind sie aufgebaut? Was enthalten sie? Wofür sind sie geeignet? Wo sind ihre Grenzen? Fehlerquellen und Alternativen.

Nährwertberechnung in der Praxis

• Spezifikationen und Rezepturen, „reichen diese Angaben?“, Wo muss ich genau berechnen, wo kann ich ein bisschen „schummeln“? Welche Toleranzen stehen mir zur Verfügung? Muss ich eine Dichte in flüssigen Lebensmitteln unbedingt mitberechnen? Wie ist die rechtliche Lage in der Praxis?

Software zur Nährwertberechnung

• Vorstellung der gängigsten Programme zur Nährwertberechnnung durch Expert:innen
• nut.s - nutritional software
• DGExpert

Unsere Vortragenden:

Dipl.oec.troph Britta Macho (Macho&Reiselhuber OG ernährung e³) beschäftigt sich mit der Nährwertdeklaration auf dem Etikett. Sie hat jahrelang Berechnungen für die Gemeinschaftsverpflegung und Berechnungen für das ÖGE-Gütesiegel durchgeführt.

Mag. Viktoria Scherrer ist seit 2007 bei "dato Denkwerkzeuge" für den ernährungswissenschaftlichen Support von nut.s - nutritional.software zuständig, seit 2012 Lehrbeauftrage an der Universität Wien mit Schwerpunkt Nährwertberechnung.

Klaus Schäbethal ist als stellvertretender Leiter des Referats für Fachmedien und Sektionskoordination der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) unter anderem für das eigene Nährwertberechnungsprogramm DGExpert zuständig.

Wie zeitgemäß ist es noch, regelmäßig Fisch zu essen? Spätestens seit sich ein großer Streaming-Anbieter dem Thema angenommen hat und einen spektakulären Film über Fischkonsum und die dramatischen Folgen der Überfischung veröffentlicht hat, ist die Problematik des Fischkonsums in der breiten Bevölkerung angekommen.

Doch wo soll man ansetzten? Gibt es Lösungsansätze? Was soll empfohlen werden?

Diskutieren Sie mit interessanten Gesprächspartner*innen über dieses brisante Thema:

Mag.a Gabriele Homolka
DIE UMWELTBERATUNG

Gabriele Homolka ist Ernährungswissenschafterin und bei DIE UMWELTBERATUNG in der Fachberatung für Konsument*innen, Bildungseinrichtungen und Unternehmen tätig. Zu ihren Schwerpunkten zählen unter anderem die Themen klimafreundliche Ernährung, ökologischer Fischkonsum und nachhaltiger Einkauf.

Dipl. Ing. Paul Schmitzberger
Blue Planet Ecosystems

„Aus Sonnenlicht werde Fisch“ lautet das Motto des österreichischen Unternehmens. Er und sein Team von Blue Planet Ecosystems arbeiten aktuell an einem System, das nachhaltige Fischzucht ermöglichen wird.

Dr. Robin Simsa
CEO Revo Foods GmbH

Dr. Robin Simsa hat Lebensmittel- und Biotechnologie studiert und ist einer der drei Mitbegründer des Wiener Start-Ups Revo Foods. Das Ziel: Mit Hilfe von neuer innovativer Technologie Fisch und Meeresfrüchte auf pflanzlicher Basis herstellen und damit den Fischmarkt zu revolutionieren.

Am 17. November 2021 um 17:00 Uhr findet die jährliche VEÖ-Generalversammlung statt, zu der alle VEÖ-Mitglieder herzlich eingeladen sind!
Wie bereits letztes Jahr wird diese auch heuer aufgrund der aktuellen Corona-Situation online stattfinden (den Online-Zugang erhalten Sie nach Ablauf der Anmeldefrist rechtzeitig vor der Veranstaltung von uns zugesendet).

Im Zuge der heurigen Generalversammlung wird auch der neu gewählte VEÖ-Vorstand für die Funktionsperiode 2021 - 2024 bekannt gegeben.

Aus organisatorischen Gründen ersuchen wir Sie um Ihre Anmeldung zur Generalversammlung bis spätestens 15. November 2021 unter veoe@veoe.org. Vielen Dank!

Wir freuen uns auf Ihre Teilnahme!

An Lebensmittelrecht denken die meisten von uns im Kontext von Lebensmittelskandalen und doch ist der Bereich weit facettenreicher. In diesem Schnitt.Punkt erzählen drei Ernährungswissenschafter*innen wie ihr Weg im Bereich Lebensmittelrecht verlaufen ist und wie ihr Arbeitsalltag aussieht.   

Martina Fichtinger ist bei esarom GmbH tätig und führt eine Dokumentprüfung von Rohstoffen, die Pflege interner Datenbanken und die Erstellung von Kundeninformationen in ihrem Berufsalltag durch.

Sonja Reiselhuber-Schmölzer ist selbständig und hat ihr eigenes Unternehmen Ernährung e³ Ingenieurbüro für Ernährungswissenschaften. Sie unterstützt lebensmittelproduzierende Betriebe bei der Deklaration und Auslobung und Bewerbung von Lebensmitteln.

Markus Zsivkovits beschäftigt sich mit der Begutachtung von amtlichen Lebensmittelproben und verfügt über eine umfassende Beratungstätigkeit bei lebensmittelrechtlichen Fragestellungen und Wissenstransfer.

Unabhängig davon, wie sich die Situation im Herbst entwickeln wird: Webinare, Online-Workshops und gestreamte Tagungen werden uns auch in Zukunft begleiten. Viele unserer Inhalte sind aber oftmals darauf ausgelegt, im direkten Personenkontakt vermittelt zu werden und bleiben durch die Webcam teilweise auf der Strecke.

Die letzten eineinhalb Jahre haben uns jedoch gezeigt, dass im Punkto Lernen sehr viel mehr möglich ist als „nur" der Präsenzunterricht. Digitale Tools, Tricks für eine aufgelockerte Gesprächsatmosphäre und sogar Sensorik-Übungen können eingesetzt werden, um  Ernährungswissen auch online ansprechend zu vermitteln.

Unser kreatives und erfahrenes Expertinnen-Team gibt Ihnen in diesem Webinar Tipps und Tricks für eine gelungene Online-Einheit mit auf den Weg!

Schwerpunkte:

• Tools, die an unterschiedlichste (Ernährungs-)Themen anpassbar sind
• Schnelle, unkomplizierte Online-Methoden für Einstieg, Wissensvermittlung, Auflockerung und Feedback
• Kommunikation mit allen Sinnen - was ist virtuell möglich?
• Sensorik-Übungen, die zuhause vor dem Bildschirm gemacht werden können

Unsere Vortragenden:

Bei der kommerziellen (betrieblichen) Bewerbung von Lebensmitteln gilt es, eine Vielzahl an lebensmittel­rechtlichen Themen zu berücksichtigen: So bildet die EU-Claimsverordnung den strengen rechtlichen Rahmen für nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben.

Angaben wie „glutenfrei", „ohne Zuckerzusatz" oder „ohne Geschmacks­verstärker" unterliegen rechtlichen Definitionen bzw. sind an konkrete Vorgaben geknüpft.

Bewerbungen zur Herkunft von Lebensmitteln sind ebenfalls umfangreich geregelt.

Vegan liegt voll im Trend - doch welche rechtlichen Vorgaben gilt es bei diesbezüglichen Auslobungen zu berücksichtigen?

Der Grat zwischen Wahrheit und Irreführung ist oft ein schmaler.

Das Webinar ist sowohl für Mitarbeiter:innen von lebensmittelproduzierenden Betrieben interessant als auch für selbständige Kolleg:innen, die im Bereich Ernährungs­kommunikation und Beratung tätig sind.

Mit zahlreichen Praxisbeispielen wird auf kurzweilige Art und Weise durch den Paragraphendschungel navigiert.

Schwerpunkte

• Werbung mit Nährwert und Gesundheit: Update Claimsverordnung
• „frei von" Auslobungen: Zusatzstoffe, Gentechnik, Gluten, Laktose & Co
• Von zulässigen Angaben bis zu irreführenden Werbungen mit Selbstverständlichkeiten
• „I am from Austria ..." – rechtliche Regelungen zu Herkunfts­angaben
• Rein pflanzlich - rechtlicher Rahmen rund um vegan Auslobungen  

Webinar-Leitung

Mag.a Sonja Reiselhuber-Schmölzer
Ernährungswissenschafterin, ernährung e³, Ingenieurbüro für Ernährungswissenschaften www.e-drei.at
Expertin für Lebensmittelrecht, Produktkommunikation und Produktentwicklung, Lektorin für Lebensmittelrecht, BIO-Auditorin.

Diskutieren Sie mit interessanten Gesprächspartnerinnen über die Zukunft des Zuckers:

Mag. Dr. Berit Hippe
Als promovierte Ernährungswissenschafterin und Geschäftsführerin von HealthBioCare GmbH beschäftigt sich Dr. Hippe unter anderem mit den Themen epigenetische Regulationsmechanismen und deren Einfluss auf die Genexpression und den Einfluss von Lebensstil, Ernährung und Ernährungsintervention auf den Stoffwechsel.

PD Dr. Barbara Lieder
Im Fach biomolekulare Chemie habilitiert, erforscht Dr. Lieder als Leiterin des Christian Doppler Labors für Geschmacksforschung an der Fakultät für Chemie der Universität Wien alternative Süßungsmittel, deren geschmackliches Profil und ihre Wirkung auf den Metabolismus. Ziel ist dabei unter anderen die süß-Wahrnehmung hinausgehenden Effekte auf verschiedene Zellsysteme zu untersuchen.

Die Teilnahme ist für VEÖ-Mitglieder kostenlos. Ab der 2. Teilnahme wird für Nichtmitglieder ein Unkostenbeitrag von € 10,- eingeholt, welcher im Falle eines VEÖ-Beitritts im selben Jahr einmalig vom VEÖ-Mitgliedsbeitrag abgezogen wird. Bitte beachten Sie, dass während unserer Veranstaltungen fotografiert wird. Mit Ihrer Anmeldung stimmen Sie der Veröffentlichung von Fotos im Rahmen der Berichterstattung über unsere Veranstaltung zu. Alle weiteren Teilnahmebedingungen zu diesem After-Work-Talk finden Sie HIER.

Supplemente, Proteinpulver und Carboloading - Die vermeintlich richtige Ernährung im Sport ist ein viel diskutiertes, komplexes Thema. Doch wer schafft hier Klarheit? Und vor allem wie?

In diesem Schnitt.Punkt erzählen zwei Ernährungswissenschafterinnen wie sie es geschafft haben, im Bereich Sport und Ernährung Fuß zu fassen und wie ihr Arbeitsalltag aussieht.

Isabella Grabner-Wollek unterstützt als Ernährungswissenschafterin beim Leistungssport Austria (LSA) sowohl Leistungs- als auch HobbysportlerInnen dabei, die richtige Ernährung für ihr Trainingsziel zu finden. Außerdem ist sie als Lehrbeauftragte an verschiedenen Institutionen tätig.

Anita Zankl gibt als Dozentin an der FH St. Pölten ihr Wissen an StudentInnen weiter. Außerdem ist sie Diätologin bei der Österreichischen Gesundheitskasse und war bis Februar als Beraterin bei der Sportordination in Wien tätig.

Die Teilnahme ist für VEÖ-Mitglieder kostenlos. Ab der 2. Teilnahme wird für Nichtmitglieder ein Unkostenbeitrag von € 10,- eingeholt, welcher im Falle eines VEÖ-Beitritts im selben Jahr einmalig vom VEÖ-Mitgliedsbeitrag abgezogen wird. Bitte beachten Sie, dass während unserer Veranstaltungen fotografiert wird. Mit Ihrer Anmeldung stimmen Sie der Veröffentlichung von Fotos im Rahmen der Berichterstattung über unsere Veranstaltung zu.

Information für Masterstudierende der Universität Wien: Für den Besuch einer Schnittpunkt-Veranstaltung erhalten Sie 1/5 ECTS. Bestätigungen können nach Teilnahme auf Anfrage bei der Geschäftsstelle success@veoe.org verschickt werden.

Einkaufen und essen wir künftig nach Farben und Buchstaben? „Gesünder einkaufen und besser essen“ – Das verspricht man sich durch die flächendeckende Verwendung des Nutri-Score. Die fünfstufige Farb- und Buchstabenkombination reicht von einem grünen A bis zum roten E und soll den Nährwert eines Lebensmittels anzeigen.

Die wichtigsten Fragen zur aktuellen Lage werden von unseren Expertinnen in kurzen Vorträgen sowie einer Q&A-Runde beantwortet:

• Was ist der Nutri-Score und wie wird er berechnet
• Aktuelle rechtliche Lage in Deutschland und in Österreich
• Verschiedene Kennzeichnungssysteme im Vergleich
• Einfluss des Nutri-Score auf Ernährungs- und Einkaufsverhalten
• Das Nutri-Score Toolkit der Santé Publique France
• Der Nutri-Score in der Praxis – Anwendungsbeispiele

Inhalt
Um evidenzbasierte Entscheidungen treffen zu können, müssen sich auch ErnährungswissenschafterInnen auf Daten aus klinischer Forschung beziehen. Eine vernünftige Interpretation von Studiendaten und vor allem die kritische Überprüfung stellen viele vor eine große Herausforderung.

In diesem Webinar sollen die wichtigsten Prinzipien klinischer Studien besprochen und häufige Fehler in der Durchführung und Interpretation aufgezeigt werden. Kurzum soll jenes Wissen vermittelt werden, welches für die Beantwortung der zwei essenziellen Fragen zu klinischen Studien notwendig ist:

• Was bedeuten die Resultate?
• Kann ich diesen Zahlen vertrauen?

• Design und Analyse klinischer Studien
• Zufall und Statistik
• Bias und Studienqualität
• Confounding
• Randomisierte Studien und Meta-Analysen

Unser Experte für klinische Studien ist ao.Univ.Prof. Dr. Harald Herkner, MSc. Er ist Epidemiologe und Facharzt für Innere Medizin und Intensivmedizin. Als ao. Univ. Prof. und Oberarzt arbeitet er an der Universitätsklinik für Notfallmedizin der Medizinischen Universität Wien und leitet Cochrane Emergency & Critical Care.

Inhalt
In diesem Webinar wenden wir uns der Ebene des Themas unserer Klienten zu: Je nachdem, wie tief das Thema oder Problem in der Persönlichkeit internalisiert ist, können wir unsere Beratung an verschiedenen Punkten ansetzen.

Da wir es hier nur selten mit einem reinen Verhaltensproblem zu tun haben, sondern meist Bedürfnisse, Überzeugungen und die eigene Identität eine Rolle spielen, macht es Sinn, diese in einer Beratung auch mit einzubeziehen. Wir lernen, Worte zu wählen, die unsere Klienten wirklich tief drin erreichen, in kritischen Ernährungssituationen mal den Kopf ausschalten zu können und auf innere Potentiale zurückgreifen zu können. Die kreative, unbewusste Kompetenz der Klienten unterstützen, damit sie verfestigte Denkstrukturen durchbrechen können. In diesem Webinar bekommen Sie Einblick in die Welt des Unbewussten, in die Welt der Sprache und in kreative Lösungen, die aus dem Klienten selbst kommen.

Schwerpunkte

• Die richtige Frage zur richtigen Zeit
• Neurologische Ebenen im Tiefgang
• Coaching-Sequenzen in Kleingruppen
• Alignment – ein tiefgreifendes Coaching

Anja Schneider ist seit 1998 als Diätassistentin tätig. Da sie in ihren Beratungssituationen bald gemerkt hat, dass reines Ernährungswissen ihre Klienten nicht nachhaltig weiterbringt, hat sie sich zum NLP-Lehrtrainer (DVNLP) ausbilden lassen. Seit 2014 überträgt sie die dort erlernten Methoden, die aus Systemik, Gestalttherapie und Hypnotherapie stammen, in den Kontext der Ernährungsberatung und bildet FachkollegInnen aus. Ihre Haltung in der Beratung lautet: „Der Mensch ist unteilbar und Körper und Seele somit nicht trennbar“.

Aufgrund des interaktiven Trainingskonzeptes ist die TeilnehmerInnenanzahl auf 20 beschränkt.

Magazine, Zeitungen, TV, Social Media, Verpackungen, Bücher,… überall wird man heutzutage mit Ernährungswissen konfrontiert. Doch wer steckt hinter diesen Botschaften?
In diesem Schnitt.Punkt erzählen drei Ernährungswissenschafterinnen wie sie es geschafft haben, als Autorinnen im Ernährungsbereich Fuß zu fassen und wie ihr Arbeitsalltag aussieht.

Unsere Vortragenden:

Mag.a Dr.in Karin Buchart beschäftigt sich in ihren Büchern unter anderem mit Pflanzenheilkunde und ist Begründerin der Traditionellen Europäischen Heilkunde.

Mag.a Gerit Fischer hat ein Buch über heimische Heil- und Vitalpilzen verfasst und verbreitet unter anderem über ihren eigenen Blog Wissen rund um das Thema Ernährung und das Potential von Kräutern und Pilzen.

Mag.a Dr.in Brigitte Pleyer ist Gründerin der Bildungsplattform ERNährungsGEragogik und hat ein Buch über Ernährung im Alter geschrieben. Zusätzlich arbeitet sie freiberuflich als Texterin für ein bekanntes Lebensmittelunternehmen.

Die Teilnahme ist für VEÖ-Mitglieder kostenlos. Ab der 2. Teilnahme wird für Nichtmitglieder ein Unkostenbeitrag von € 10,- eingeholt, welcher im Falle eines VEÖ-Beitritts im selben Jahr einmalig vom VEÖ-Mitgliedsbeitrag abgezogen wird. Bitte beachten Sie, dass während unserer Veranstaltungen fotografiert wird. Mit Ihrer Anmeldung stimmen Sie der Veröffentlichung von Fotos im Rahmen der Berichterstattung über unsere Veranstaltung zu.

Information für Masterstudierende der Universität Wien: Für den Besuch einer Schnittpunkt-Veranstaltung erhalten Sie 1/5 ECTS. Bestätigungen können nach Teilnahme auf Anfrage bei der Geschäftsstelle veoe@veoe.org verschickt werden.

Termine
Dienstag, 19. Jänner 2021, 09:00 bis 12:00 Uhr (Basic)
Donnerstag, 28. Jänner 2021, 16:00 bis 19:00 Uhr (Follow-up)
Anmeldeschluss: Montag, 11. Jänner 2021

Videokonferenzen, Online-Meetings, Webinare – Was bis vor ein paar Monaten nicht unbedingt zu den wichtigsten Kommunikationstools gezählt hat, bestimmt heute unseren Berufsalltag.

Doch egal ob Team-Meeting, Online-Beratung oder die Abhaltung eines Webinars: Viele Inhalte, die darauf ausgelegt sind, face-to-face vermittelt zu werden, bleiben durch den Weg über die Webcam oft auf der Strecke.

In einer gelungenen Online-Einheit geht es einerseits darum, die Aufmerksamkeit des Gegenübers über die gesamte Dauer der Einheit aufrecht zu erhalten und andererseits wichtige (Lern-)Inhalte gekonnt zu vermitteln.
Hierfür gibt es eine ganze Reihe an Methoden und Tools, welche Sie in den zwei interaktiven Webinar-Blöcken kennen lernen werden:

•  Tipps für eine gelungene virtuelle Beratungs- oder Lerneinheit

•  Tricks zu Technik und Umfeld

•  Was ist vor, während und nach der virtuellen Einheit zu beachten?

•  Methoden aus dem „real life" in die virtuelle Welt übertragen

•  Ausprobieren von Tools zur Zusammenarbeit im virtuellen Raum

•  Üben von Methoden z.B. Arbeitsgruppen, Skalierungsfragen, Aufstellungen, Achtsamkeitsübungen

Das Modul „Basic" am 19.01.21 vermittelt grundlegende Kenntnisse für virtuelle Beratungsangebote.
Dauer: 3 Stunden.

Das Modul „Follow-up" am 28.01.21 geht verstärkt auf die ersten Erfahrungen der TeilnehmerInnen im virtuellen Beratungskontext ein und ermöglicht Lernraum für das Üben von Tools zur Online-Zusammenarbeit.
Voraussetzung ist der Workshop „Basic".
Dauer: 3 Stunden.

Um an den Webinaren teilnehmen zu können, benötigen Sie eine stabile Internet-Verbindung und ein Endgerät mit Kamera und Mikrofon (Laptop oder PC).

Achtung
Aufgrund des interaktiven Trainingskonzeptes ist die Anzahl der TeilnehmerInnen auf 14 beschränkt.

Sie interessieren sich für den Lehrgang Angewandte Ernährungstherapie?

Nehmen Sie an diesem VEÖ Schnitt.Punkt teil, um alle wichtigen Informationen zu Inhalt, Ablauf, Kosten und das Aufnahmeverfahren aus erster Hand zu erhalten. Stellen Sie alle Ihre Fragen an die Lehrgangsleiterin. Profitieren Sie außerdem von den Erfahrungsberichten von AbsolventInnen des Lehrgangs aus dem letzten Jahrgang, die Ihnen schon vorab Tipps und Tricks mitgeben können.

Sowohl Lehrgangsleiterin FH-Prof.in Gabriele Karner, MBA als auch AbsolventInnen des Lehrgangs werden Ihnen an diesem Abend all Ihre Fragen beantworten!

Social Media ist gerade in der besonderen Situation der vergangenen Monate zum Mittel der Wahl avanciert, um trotz Social Distancing weiterhin soziale Kontakte pflegen zu können.

Aber nicht nur im privaten Kontext sind soziale Netzwerke hilfreich. Die schier unendlichen Möglichkeiten der Werbung und Kundengewinnung werden mittlerweile nicht nur mehr von sogenannten Influencern und Global Playern genutzt. Auch immer mehr Klein- und Mittelbetriebe sowie EPUs erkennen den großen wirtschaftlichen Wert von Social Media.

Aber wie? Was muss ich tun, um meinen Online-Auftritt zu verbessern? Wer ist meine Zielgruppe und in welchen Channel sollte ich aktiv werden? Wie maximiere ich meine Reichweite und was ist eine Funnel-Optimization?

Unser Experte Clemens Marischen ist Social Media Director bei der renommierten Kreativagentur Die Goldkinder und hat die Antworten auf all diese Fragen und noch viel mehr.

„Social Media ist kein Sprint mehr, sondern gleicht mehr einem Marathon, für den man sich vorbereiten und trainieren sollte – wie das geht, erfahrt ihr im How-to!“

In diesem Webinar lernen Sie die Grundlagen der gängigsten Social Media Netzwerke kennen, bekommen Tipps wie Sie Ihr Online-Angebot am attraktivsten gestalten, was es zu berücksichtigen gilt und wie Sie Social Media nachhaltig für Ihren Unternehmenserfolg nutzen können.

Diskutieren Sie mit interessanten GesprächspartnerInnen über die Zukunft einer nachhaltigen Ernährung:

Daniela Grach, MSc
VDÖ-AK Ernährungsarmut und Nachhaltigkeit und Institut Diätologie der FH JOANNEUM
Der AK beleuchtet die Relevanz einer nachhaltigen Ernährung im Kontext Gesundheits-, Sozial-, Umwelt- und Wirtschaftsverträglichkeit und erarbeitet Lösungsansätze für einen nachhaltigen Umgang mit lokalen sowie globalen Ressourcen.

Hermann Neuburger
Neuburger Fleischlos GmbH
Der gelernte Fleischer tritt schon immer für verantwortungsvollen Fleischkonsum ein. Für ein herausragendes Genusserlebnis an fleischfreien Tagen entwickelte er eine vegetarische Produktlinie.

Christoph Thomann, MA
ZIRP Insects GmbH
Christoph Thomann und sein Team arbeiten seit 2011 daran Insekten als Lebensmittel zu etablieren, um einen langfristigen und positiven Impact auf Mensch und Umwelt zu leisten.

Bitte beachten Sie die neuen Start- und Endzeiten!

Lebensmittelhygiene und –sicherheit waren immer wichtig und sind es heute mehr denn je.
Produktsicherheitskonzepte sind die Grundlage für nachhaltige Lebensmittelproduktion.

Ernährungswissenschaftliche Expertise ist dazu gefragt und aufgrund der multidisziplinären Ausrichtung auch besonders geeignet.

Der Workshop richtet sich an alle, Personen, die sich im Bereich des angewandten Qualitätsmanagements weiterbilden möchten. Und gar nicht wussten, dass „HACCP - Hazard Analysis - Critical Control Points“ auch lustig sein kann. Mit Anekdoten, Praxisbeispielen und einer etwas anderen Sicht auf das trockene Thema Hygiene werden die Grundlagen und Werkzeuge Lebensmittelsicherheitskonzepts vermittelt.

Dipl.-HTL-Ing. Mag. Andreas Schmölzer ist DER Experte in Sachen Lebensmittelhygiene und –sicherheit, was unter anderem aus seiner gefühlt niemals endenden Liste an beruflichen Tätigkeiten hervorgeht. 
Unser Hygieneexperte hat ein Ingenieurbüro für Ernährungswissenschaften, ist Lebensmitteltechnologe und Hygieniker, QII-Techniker, Qualitätsmanager, Fachauditor, EFQM-Assessor, IFS-Auditor, Sachverständiger für Lebensmittelhygiene, -technologie und Ernährungsforschung und ist für das Lebensmittelrecht und die Forschung bei Raps Gewürzwerk zuständig.

Salmonellen in Mandeln, Metalle in der Tomatensauce oder Listerien in der Butter -  solche Meldungen können beunruhigende Gefühle hervorrufen. Bei Produktwarnungen und Produktrückrufen gilt es deshalb möglichst schnell und effizient zu handeln.

Johannes Hönigsberger, BSc hat eine dieser verantwortungsvollen Aufgaben und teilt mit uns seinen Berufsalltag im Lebensmittel-Krisenmanagement bei Rewe International AG.

Mag. Susanne Lindenthal ist hingegen seit vielen Jahren als selbstständige Ernährungswissenschafterin tätig. Sie erzählt, wie Sie die Herausforderungen der aktuellen Corona-Krise wahrnimmt und berichtet von ihren Bewältigungsstrategien.

Ja, aber… ich würde eh gerne, aber….

….vielleicht könnten Sie mir doch noch mehr Rezepte geben?

….das habe ich schon alles probiert, das geht nicht

Situationen wie diese, kennt wohl jede/r in Beratungssituationen. Ernährungsberatung ist mehr als nur die Vermittlung von Nährstoffgehalten. Essen ist ein sehr persönliches Thema, das von Anfang an mit Beziehungserfahrungen verknüpft ist, die sich auch in der Beratung zeigen.

Worauf achte ich, neben dem Gesagten? Wie formuliere ich Interventionen möglichst individuell? Wann ist meine Grenze erreicht, oder sogar überschritten? In diesem Workshop werden wir erarbeiten was Psychodynamik ist und wie wir dieses Wissen für den Beratungskontext nutzbar machen.

Dieser Workshop richtet sich an alle, die Ernährungsberatung individuell oder in Gruppen anbieten oder vor haben in die Ernährungsberatung einzusteigen. Wer möchte kann eigene Beratungsbeispiele mitbringen damit wir einen guten Praxisbezug herstellen können.

Ihre und unsere Gesundheit liegt uns am Herzen! Deshalb halten wir bei dieser Veranstaltung selbstverständlich alle Vorgaben bezüglich COVID-19 ein!

Dieser Workshop ist aufgrund der beschränkten Teilnehmerzahl bereits ausgebucht. Wir führen eine Warteliste.

Aus Sicht der TCM können Lebensmittel so viel mehr als wir ihnen mit unserer westlichen Anschauung zuschreiben. Sie liefern dem Körper natürlich Energie und Nährstoffe und versorgen ihn dadurch mit lebenswichtigen Substanzen. Sie haben aber laut dem Denkmodell der Chinesischen Medizin auch ganz spezifische Wirkungen im Körper, die wir teilweise sogar intuitiv wahrnehmen können.

In diesem Webinar werden grundlegende Inhalte über Lebensmittel in der Traditionellen Chinesischen Medizin vermittelt: Wie werden diese in der TCM eingeteilt, was bewirken sie und welche Erkenntnisse können wir daraus für uns persönlich und auch für die Ernährungsberatung mitnehmen.

Dieses Webinar baut auf den Inhalten des letzten VEÖ-Workshops von Frau Mag. Lindenthal „East meets West - Einführung in die TCM-Ernährung und Einblicke in die Integrative Ernährungsberatung" auf. Allerdings werden die Inhalte so aufbereitet, dass diese Weiterbildung auch für Neueinsteiger im Bereich der TCM geeignet ist.

Auslobungen zur Herkunft gelten als beliebte Produktwerbungsstrategien. Konsumentinnen und Konsumenten interessieren sich für die Herkunft ihrer Lebensmittel.
Doch was bedeuten all diese Angaben? Wie viel Österreich steckt in "Qualität aus Österreich"? Welche Herkunftsangaben sind rechtlich verpflichtend und welche sind freiwillig?

Fragen wie diese werden im Rahmen des Webinars beantwortet. Dieses Angebot ist sowohl für Kolleginnen und Kollegen in den Bereichen Marketing, Produktentwicklung, Regulatory Affairs als auch in den Bereichen Ernährungsberatung und Gesundheitsförderung, von Interesse. Das Thema Herkunft interessiert, polarisiert emotionalisiert und wurde aktuell rechtlich neu aufgestellt.

Inhalte des Webinars:

• Herkunftsangaben im Brennpunkt des Irreführungsschutzes
• Überblick zu den verpflichtenden Herkunftsangaben: von Fleisch über Fisch bis Honig & Co.
• Regelungen zu freiwilligen Herkunftsangaben - Vorgaben zur Herkunftsinformation primärer Zutaten
• Erste Auslegungen und Anwendungspraxisbeispiele zur PZHIV

Das Thema Klimawandel war im letzten Jahr medial so präsent wie wahrscheinlich selten zuvor - aufgrund von klimabedingten Katastrophen einerseits, aber auch durch Bewegungen, die sich für den Schutz unserer Umwelt lautstark einsetzen, andererseits. Selten war uns wohl so bewusst, dass Diskussionen nicht mehr ausreichen, sondern aktives Handeln gefordert ist - von uns allen.

Daher möchten wir uns bei der VEÖ-Jahrestagung nicht nur in der Theorie mit den komplexen Zusammenhängen zwischen Umwelt und Ernährung auseinandersetzen, sondern vor allem konkrete Handlungsmöglichkeiten aufzeigen: Was können SIE in Ihrem Tätigkeitsfeld - in der Beratung, der Industrie, der Gemeinschaftsverpflegung und natürlich auch im privaten Bereich - tun? Diese Frage begleitet uns durch das gesamte Programm.

Darüber hinaus haben wir für Sie noch ein ganz besonderes Highlight vorbereitet: Die ROUND TABLES!
Tauschen Sie sich in Kleingruppen mit innovativen Gründern und Jungunternehmern aus der Praxis über Projekte und Lösungsansätze für eine nachhaltigere Ernährung aus - reservieren Sie bei der Online-Anmeldung gleich zwei Tische Ihrer Wahl.

Was WIR als Veranstalter tun können, ist auch in der Tagungsorganisation einen möglichst nachhaltigen Weg zu gehen. Deshalb haben wir uns dazu entschlossen, die VEÖ-Jahrestagung heuer in Kooperation mit der Stadt Wien und DIE UMWELTBERATUNG als ÖkoEvent durchzuführen.

Wir freuen uns auf Sie!

Komplexe Ernährungsthemen einfach und spielerisch zu vermitteln fällt oft nicht leicht. Unsere Expertinnen helfen Ihrem kreativen Kopf auf die Sprünge und liefern Ihnen in diesem Workshop zahlreiche Methoden zur Ernährungsbildung. Egal ob Sie in Schulen oder in der Erwachsenenbildung tätig sind - wir widmen diesen Tag der lustvollen und spannenden Ernährungskommunikation.

Bei dieser Weiterbildung werden zielgruppengerechte Spiele und Methoden vorgestellt, die die praktische Umsetzung in der Ernährungsbildung aber auch in anderen Bereichen (etwa als Einstieg oder Auflockerung bei Vorträgen) leicht, lustig und erlebnisreich gestalten.

Dieser VEÖ-Workshop dient Absolventen der dreitägigen Weiterbildung "Sport und Ernährung" sich im Bereich der Speiseplanerstellung intensiver fortzubilden. 

Der Inhalt des Seminars ist die praxisnahe Umsetzung von sportspezifischen Ernährungsempfehlungen. Es werden Speisepläne zu unterschiedlichen Themen berechnet, erstellt und analysiert. Für die praktische Umsetzung ist es nötig, einen Laptop mit Nährwertberechnungsprogramm bzw. Internetzugang oder eine Nährwertbroschüre mitzunehmen.

Folgende Themen werden im Rahmen des Seminars behandelt:

Der VEÖ-Schnitt.Punkt ist eine Netzwerkveranstaltung bei der sowohl Studierenden als auch Absolventen der Ernährungswissenschaften Einblicke in verschiede Berufsfelder geboten wird.
In diesem Schnitt.Punkt wird die Verbindung zwischen Ernährungswissenschaft und Diätologie in Form des Lehrgangs für Angewandte Ernährungstherapie beleuchtet.
Sowohl die Leiterin als auch Absolventen des Studiengangs stehen für spannende Diskussionen zur Verfügung.

Folgende Gäste dürfen wir begrüßen:

FH-Prof.ⁱⁿ Gabriele Karner, MBA
Lehrgangsleiterin und Studiengangsleiterin Diätologie,
FH St. Pölten

Absolventinnen des Lehrgangs

Anmeldung
Die Anmeldung ist ausschließlich über das Anmeldeformular auf unserer Website www.veoe.org/Termine möglich.
Aus organisatorischen Gründen bitten wir Sie um Anmeldung bis 16. Jänner 2020.

Teilnahmebedingungen
Die Teilnahme ist für VEÖ-Mitglieder kostenlos. Ab der 2. Teilnahme wird für Nichtmitglieder ein Unkostenbeitrag von € 10,- eingeholt, welcher im Falle eines VEÖ-Beitritts im selben Jahr einmalig vom VEÖ-Mitgliedsbeitrag abgezogen wird. Bitte beachten Sie, dass während unserer Veranstaltungen fotografiert wird. Mit Ihrer Anmeldung stimmen Sie der Veröffentlichung von Fotos im Rahmen der Berichterstattung über unsere Veranstaltung zu.

Information für Masterstudierende der Universität Wien: Für den Besuch einer Schnittpunkt-Veranstaltung erhalten Sie 1/5 ECTS. Bestätigungen werden bei Bedarf vor Ort ausgegeben.

Der VEÖ-Schnitt.Punkt ist eine Netzwerkveranstaltung bei der sowohl Studierenden als auch Absolventen der Ernährungswissenschaften Einblicke in verschiede Berufsfelder geboten wird.
Der erste Schnitt.Punkt des Jahres steht ganz im Zeichen der Arbeit in Behörden. Ernährungswissenschafterinnen, die in verschiedenen Behörden tätig sind, erzählen aus ihrem Arbeitsleben und stehen für Diskussionen zur Verfügung.

Folgende Gäste dürfen wir begrüßen:

Mag.^a Dr.ⁱⁿ Karin Schindler
Leiterin der Abteilung IX/A/8, Mutter-, Kind- und Gendergesundheit, Ernährung
BM für Arbeit, Soziales, Gesundheit und Konsumentenschutz

Mag.^a Daniela Thurner
Büro für Frauengesundheit und Gesundheitsziele
Wiener Programm für Frauengesundheit
Strategische Gesundheitsversorgung

Mag.^a Petra Lehner
Büro der Wiener Umweltstadträtin Mag.a Ulli Sima
Referentin

Anmeldung
Die Anmeldung ist ausschließlich über das Anmeldeformular auf unserer Website www.veoe.org/Termine möglich.
Aus organisatorischen Gründen bitten wir Sie um Anmeldung bis 10. Jänner 2020.

Teilnahmebedingungen
Die Teilnahme ist für VEÖ-Mitglieder kostenlos. Ab der 2. Teilnahme wird für Nichtmitglieder ein Unkostenbeitrag von € 10,- eingeholt, welcher im Falle eines VEÖ-Beitritts im selben Jahr einmalig vom VEÖ-Mitgliedsbeitrag abgezogen wird. Bitte beachten Sie, dass während unserer Veranstaltungen fotografiert wird. Mit Ihrer Anmeldung stimmen Sie der Veröffentlichung von Fotos im Rahmen der Berichterstattung über unsere Veranstaltung zu.

Information für Masterstudierende der Universität Wien: Für den Besuch einer Schnittpunkt-Veranstaltung erhalten Sie 1/5 ECTS. Bestätigungen werden bei Bedarf vor Ort ausgegeben.

Wir freuen uns Sie herzlich unserer VEÖ- Networking Veranstaltung einladen zu dürfen!

In gemütlicher Runde zeigen DIE BACKLADIES (www.diebackladies.at), wie aus allerlei köstlichen Zutaten saftiges
Brot, knusprige Semmerl und allerlei anderes köstliches Gebäck entsteht.
Neben dem Kneten, Formen und Backen bleibt noch genug Zeit zum gegenseitigen Kennenlernen, Knüpfen
neuer Kontakte und zum Plaudern.

Teilnahmeberechtigt sind ausschließlich ordentliche VEÖ-Mitglieder und studentische VEÖ-Mitglieder des Master- bzw.
Lehramts-Studiums (2. Abschnitt) der Ernährungswissenschaften.

Wir freuen uns auf einen regen Austausch und interessante Gespräche!

Die Ölmühle Fandler öffnet exklusiv für VEÖ-Mitglieder ihre Tore. Sie erhalten Einblick in die Herstellung der wertvollen kaltgepressten Öle und erfahren mehr über Rohstoffe und das Fingerspitzengefühl der Pressmeister. Bei der anschließenden Verkostung erhalten Sie wertvolle Tipps und Informationen über die Öle. Danach bleibt Ihnen noch Zeit nach Lust und Laune die Regale zu durchstöbern und sich mit Kostproben aus der Fandler Küche sowie einer Auswahl an Getränken (Wasser, verschiedene Fruchtsäfte oder Kaffee) zu stärken.

Die Traditionelle Chinesische Medizin, eine 5000 Jahre alte Erfahrungsmedizin macht auch vor Europa nicht halt und hat sich in den letzten Jahrzehnten vor allem mit der Akupunktur als alternative Medizin etabliert. Ein Standbein der auf fünf Säulen beruhenden östlichen Medizin ist die Diätetik nach der TCM. In diesem Workshop bekommen Sie eine Einführung in die Traditionelle Chinesische Medizin und im speziellen in die Ernährung nach den fünf Elementen (Diätetik nach TCM).
Was hat es mit der thermischen Wirkung von Lebensmitteln auf sich? Welchen Einfluss haben Farbe und Geschmack der Lebensmittel auf den Körper? Was sind die fünf Elemente, die fünf Wandlungsphasen und worin besteht der Unterschied zur westlichen Diätetik?
Diese und einige andere Fragen werden wir in diesem Workshop behandeln.
Darüber hinaus wird es einen Einblick in die Integrative Ernährungsberatung geben. Darunter versteht man, die sinnvolle Verbindung der westlichen, auf wissenschaftlichen Daten basierenden Ernährungsberatung mit der Ernährungsberatung nach der 5-Elemente-Ernährung. Was sind die Werkzeuge in der TCM-Diätetik und wie setze ich diese in der Beratungspraxis ein.
Dieser Workshop gibt einen groben Einblick in die Welt der TCM-Diätetik und wie eine gelungene Kombination mit der westlichen Ernährungswissenschaft im Präventivbereich funktionieren kann. Er ersetzt jedoch keine fundierte Ausbildung in der TCM-Diätetik.

Sie bieten Workshops für Kindergärten und Volksschule an und suchen noch nach der idealen Methode für Ihren nächsten Projekttag? Wie können wir das Thema Ernährung so präsentieren, dass es lebendig, spannend und nachhaltig "merk-würdig" ist?
Wir wollen Ihrem kreativen Kopf auf die Sprünge helfen und liefern Ihnen zahlreiche Methoden zur spielerischen Vermittlung von Ernährungswissen. Wir widmen diesen Workshop der lustvollen Ernährungskommunikation und zeigen Ihnen Spiele rund um´ s Essen und Trinken! Alles was gezeigt wird, ist sehr leicht umsetzbar und erfordert nicht extra den Ankauf von teuren Materialien.
Freuen Sie sich auf einen lustigen Weiterbildungstag der Ihnen viele neue Handwerkzeuge gibt!
Eine detaillierte Unterlage wird zur Verfügung gestellt. Selbstverständlich können die TeilnehmerInnen auch ein Fotoprotokoll anfertigen.

McDonald's Österreich öffnet exklusiv für VEÖ Mitglieder seine Tore und gewährt einen Einblick in das Restaurantkonzept. Neben der Besichtigung der Küche, stellen sich Astrid Koller (Team Lead Quality Assurance) und Wilhelm Baldia (Unternehmenssprecher) kritischen Fragen rund um Rohstoffherkunft und Verarbeitung.
Nutzen Sie die Gelegenheit zum Dialog!

Wer regelmäßig Fachzeitschriften liest, könnte gerade in den vergangenen Jahren den Eindruck gewonnen haben, dass fast ausschließlich auf dem Gebiet des Mikrobioms geforscht wird. Tausende Studien beschäftigen sich alljährlich mit den Bakterien, die in uns leben. Was haben wir unseren kleinen einzelligen Mitbewohnern zu verdanken? Wofür sind sie verantwortlich? Was hält uns gesund, was macht uns krank? Sind die Bakterien gar schuld an Übergewicht, Allergien oder diversen Erkrankungen?

Bei der VEÖ-Jahrestagung 2019 widmen wir uns dem hochbrisanten Thema "Lebenswelt Darm - das Mikrobiom". Namhafte Experten aus Medizin, Diätologie und Ernährungswissenschaften bringen uns auf den aktuellsten Forschungsstand und diskutieren viele offene Fragen rund um unseren Darm.
Abgerundet wird die Tagung zusätzlich durch eine spannende Diskussionsrunde zum Thema Probiotika und durch ein DARMMODELL der Felix Burda Stiftung, das unsere Innenwelt auf anschauliche Weise darstellt. Treten Sie ein und staunen Sie!

Wir freuen uns, Sie am 10. April in Wien begrüßen zu dürfen!
Ihr VEÖ