© Birgit Nell

Zutaten (für 3 Portionen)

1 Tasse (1/8 Liter) Goldhirse
2 Tassen Milch
1 Tasse Wasser
1 Prise Salz
10 g Butter
250 g Topfen
2 Eier
1 Packung Vanillezucker
4 mittelgroße, säuerliche Äpfel
Zimt

Zubereitung

1. Wasser und Milch in einem Kochtopf erhitzen, Hirse einrühren und auf kleinster Stufe 15 bis 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen bis die Flüssigkeit aufgebraucht ist. Während dieser Kochzeit mehrmals umrühren. Anschließend die Getreidemasse auskühlen lassen.

2. Eine Auflaufform mit Butter befetten, restliche Butter auf der Getreidemasse schmelzen lassen.

3. Backrohr auf 180°C vorheizen.

4. Äpfel schälen, blättrig schneiden oder hacheln und mit etwas Zimt vermischen.

5. Eier trennen, aus dem Eiklar einen Schnee schlagen.

6. Zur abgekühlten Hirsemasse nun Salz, Topfen, Dotter, Vanillezucker rühren und Schnee unterheben.
Die Hälfte der Masse in der Auflaufform verstreichen, dann die Apfelfülle darauf verteilen und mit der zweiten Hälfte der Getreidemasse abdecken.

7. Im Backrohr bei 180°C eine halbe Stunde backen.

8. Wenn gewünscht, vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.

Guten Appetit!

Ihre Konditorin