Süßes Wissen für die Praxis

Der Titel ist bei dieser Publikation Programm. Wer schon immer das Wichtigste über die verschiedenen Zuckerarten Glukose, Fruktose, Laktose und Co in einfachen und vor allem verständlichen Worten wissen wollte, dem sei dieses kurzweilige und informative Fachbüchlein ans Herz gelegt. Darin werden nicht nur die herkömmlichen Zuckerformen thematisiert, sondern auch Honig sowie kalorienarme und -freie Zuckeralternativen wie Süßstoffe sowie die Zuckeralkohole Erythrit und Xylit.

Man erfährt, wie man Zucker mit all seinen verschiedenen Namen auf Zutatenlisten erkennen kann. Außerdem werden aktuell gültige gesetzliche Vorgaben und wissenschaftliche Erkenntnisse anschaulich dargestellt. Welche Zuckerarten und Alternativen gibt es? Wie viel ist zu viel? Und was hat es mit den Formulierungen „ohne Zuckerzusatz“ und „zuckerfrei“ auf sich? Fragen, auf die Reinhild Berger Antworten findet und auf eine spannende Reise durch die Welt des Zuckers entführt.

Fazit: Wer sein Wissen etwas versüßen möchte, sollte einen Blick in dieses Buch werfen. Große Empfehlung!

Rezensionsautorin: Anna-Lena Ricker, MSc.

Bearbeitet von Sophie Trippl