Dr.ⁱⁿ Tanja Busse – Journalistin, Autorin und Moderatorin zu ökologischen Themen – liefert mit ihrem Sachbuch „Fleischkonsum“ einen Beitrag zur Taschenbuchserie „33 Fragen – 33 Antworten“ des Piper Verlags.

Die Autorin reflektiert anhand von 33 Fragen die Bedeutung des Fleischkonsums und dessen weitreichende Folgen für Klima, Boden, Grundwasser, Biodiversität sowie Gesundheit von Mensch und Tier. Betrachtet werden Rind, Schwein und Huhn, beginnend von der Tierzucht über verschiedene Haltungsformen und Fütterungsarten bis hin zu Viehtransport, Schlachtung und Tierverarbeitung.

Anhand von Beispielen werden die Komplexität und Zusammenhänge der Themenbereiche erläutert. Dabei geht es etwa um die Entstehung von multiresistenen Keimen durch die weltweit hohe und oft leichtfertige Antibiotikagabe in der Fleischproduktion. Oder um die Entwicklung von Zoonosen – wie Aids, Ebola, Vogelgrippe und zuletzt COVID-19 – die mit dem Wildtierhandel und der industriellen Tierhaltung in Verbindung stehen.  

Auf der anderen Seite lenkt die Autorin den Blick auf diverse Alternativen zur heutigen Fleischwirtschaft, also den Konsum von Laborfleisch oder Insekten, und beschäftigt sich mit der Frage, wie eine zukunftsfähige Fleischproduktion aussehen könnte.

Fazit: Das kompakt gestaltete Buch gibt einen allgemein verständlichen Überblick zum polarisierende Thema Fleischkonsum. In sachlicher Sprache werden nicht nur die Schattenseiten der Viehwirtschaft und die Versäumnisse der Politik aufgezeigt, sondern auch positive Beispiele sowohl der ökologischen als auch konventionellen Landwirtschaft betrachtet. Leider fehlen diverse Quellenangaben.