© Maria Wieser

Zutaten (für 4 Portionen)

2 – 3 EL Rapsöl
1 kleine Chilischote
1 EL Senfsaat
1 große Zwiebel, fein würfelig geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein würfelig geschnitten
1 kleines Stück Ingwer, geschält und gerieben
2 Dosen stückige Tomaten (800 g)
1 Dose Kokosmilch (400 g)
1 TL Paprikapulver
1 EL Garam Masala (Gewürzmischung, bestehend u.a. aus Kardamom, Kreuzkümmel, Zimt, Gewürznelken, Pfeffer)
1 TL Currypulver
1 Glas / 1 Dose Kichererbsen (etwa 250 g Abtropfgewicht)
1 TL – 1 EL Ahornsirup
Saft von ½ Zitrone
Salz, Pfeffer
Chiliflocken
frische Kräuter der Wahl zum Garnieren

Zubereitung

1. In einer Pfanne das Rapsöl erhitzen und die Chilischote und die Senfkörner kurz darin anrösten.

2. Die Chilischote wieder entfernen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer zugeben. Hitze reduzieren und alles einige Minuten lang anschwitzen.

3. Stückige Tomaten und Kokosmilch angießen und Paprikapulver, Garam Masala und Currypulver zugeben. Aufkochen und einige Minuten köcheln lassen.

4. Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen und abspülen. Kichererbsen zur Sauce geben und einige Minuten lang darin erwärmen.

5. Mit Ahornsirup, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken. Anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.

Dazu passt Basmatireis – diesen rechtzeitig zustellen, denn das Curry ist wirklich flott gekocht.

Guten Appetit!

Ihre Köchin

Mag. Maria Wieser
Mutter von drei Kindern und in der Lebensmittelindustrie in den Bereichen Produktentwicklung, Lebensmittelrecht und Ernährung tätig.
Daneben koche ich leidenschaftlich gerne, suche nach wilden Kräutern in der Natur und blogge darüber.
Blog: www.dasmaedelvomland.blogspot.co.at