© Katharina Bruner

Zutaten

3 Eier Größe L
140 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
150 g Naturjoghurt
100 ml Rapsöl
125 g Dinkelvollkornmehl
150 g Dinkelmehl
½ Packung Backpulver
Je 200 g Rhabarber und Erdbeeren

Zubereitung

1. Die Eier in eine Schüssel geben und mit einem Schuss warmen Wasser und mit Zucker und Vanillezucker mit der Küchenmaschine schaumig rühren.

2. Joghurt und Rapsöl unterrühren.

3. Die beiden Mehle und das Backpulver gut mischen und unter die Eiermasse rühren.

4. Das Obst klein schneiden.

5. Den Teig in eine Tortenform füllen und das Obst darauf geben.

6. Bei 175 Grad Ober- und Unterhitze für ca. 60 Minuten im Ofen backen.

7. Genießen!

Guten Appetit!

Ihre Konditorin

Mag. Katharina Bruner
seit 2 Jahren selbstständig in St. Georgen im Attergau (Oberösterreich) in den Bereichen Ernährungsberatung, Ernährungsbildung und betriebliche Gesundheitsförderung tätig.
Zu ihren inhaltlichen Schwerpunkten zählen Gewichtsmanagement, Sporternährung, Vegane Ernährung und Darmgesundheit.
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