© Melissa Millonig

Zutaten

2-3 Stk. Zwiebel
3 Knoblauchzehen
400 g weißer Spargel
500 g Erdäpfel
200 g Bohnen gegart
200 g Fisolen
3 EL Rapsöl
Kümmel, Paprika, Majoran, Muskatnuss
1 Lorbeerblatt
Salz, Pfeffer
1 Schuss Essig
2 EL Mehl
2 EL Sauerrahm

Zubereitung

1. Erdäpfel waschen, schälen und in Würfel schneiden.

2. Spargel schälen und ebenfalls kleinschneiden.

3. Fisolen waschen und die Enden abschneiden, halbieren.

4. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Öl im Topf erhitzen und Zwiebel darin anbraten. Mehl dazugeben, kurz weiter anbraten und vom Herd nehmen.

5. Erdäpfel, Knoblauch, Spargel und Fisolen dazu geben und mit Wasser aufgießen.

6. Salz und Pfeffer sowie Gewürze und einen Schuss Essig dazu geben.

7. 30 Minuten kochen lassen, in den letzten 5 Minuten Bohnen und Sauerrahm dazu geben.

Guten Appetit!

Ihre Köchinnen

Melissa Millonig, BBSc & Bettina Böhm, BBSc - Team Besser Essen
sind Ernährungswissenschafterinnen & Diätologinnen.
Ernährungstherapie bei Krankheitsdiagnosen und Beratung bei Unverträglichkeiten oder Gewichtsproblemen - wir unterstützen Menschen in jeder Lebenssituation bei der Umsetzung einer ausgewogenen Ernährung. In individuell gestalteten Workshops geben wir genauere Einblicke in bestimmte Themenbereiche.
Schwerpunkte: Gewichtsmanagement, Nahrungsmittelunverträglichkeiten, Sporternährung, Diabetes, Lungenerkrankungen & Rauchstopp
Website: www.teambesseressen.at
Facebook: www.facebook.com/TeamBesserEssen/