© Britta Macho

Zutaten (für 2 Portionen) 

1 Zwiebel, klein
1 EL Rapsöl
1 großes Stück Ingwer
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
3 TL Curry, gemahlen
einige getrocknete Tomaten
1 TL Tomatenmark
1 Becher rote oder gelbe Linsen
2 - 3 Becher Wasser
Salz
Pfeffer
2 TL Sauerrahm oder Naturjoghurt
Korianderblätter oder Petersilie, frisch oder tiefgekühlt

Zubereitung

1. Die Zwiebel putzen und fein hacken, das Rapsöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelstücke darin glasig dünsten.

2. Den Ingwer schälen, fein hacken und zufügen. Kreuzkümmel, Curry, getrocknete Tomaten und Linsen zufügen, mit Wasser aufgießen (ich habe erst einmal 2 Becher Wasser genommen, dann nach und nach noch Wasser zugegossen).

3. Die Linsen ca. 15 Minuten weich kochen.

4. Mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Vor dem Servieren auf jede Portion einen Löffel Sauerrahm oder Naturjoghurt geben und mit Koriander oder Petersilie bestreuen.

 Guten Appetit!

Ihre Köchin

Dipl.oec.troph. Dipl.Päd. Britta Macho
ist seit 25 Jahren selbstständig, seit 14 Jahren mit dem Unternehmen
Macho&Reiselhuber OG ernährung e³.
Britta Macho entwickelt und schreibt Rezepte für Kochbücher und Unternehmen. Neben Rezept- und Speiseplanberechnungen bietet sie auch Berechnungen der Nährwerte für Etiketten an.
Website: www.e-drei.at