Wie viel Verarbeitung ist sinnvoll – und wann wird sie problematisch? In diesem Webinar werfen wir einen differenzierten Blick auf ein Thema, das zunehmend im Zentrum ernährungswissenschaftlicher und politischer Diskussionen steht.

Unsere Vortragende Elisabeth Sperr wird die Vor- und Nachteile der Lebensmittelverarbeitung beleuchten und der Frage nachgehen, welche Rolle sie in einer gesundheitsförderlichen Ernährung spielt. 

Du erhältst ein fundiertes Update zu den aktuellen Erkenntnissen über die gesundheitlichen Auswirkungen verarbeiteter Lebensmittel. Welche Zusammenhänge sind gut belegt, wo besteht noch Forschungsbedarf?

Auch der aktuelle ernährungspolitische und wissenschaftliche Diskurs wird eingeordnet – von internationalen Empfehlungen bis hin zu gesellschaftlichen Trends und einer Reflexion der NOVA-Klassifikation.

Zum Abschluss leiten wir gemeinsam konkrete Implikationen für deine Praxis ab: Wie lassen sich die gewonnenen Erkenntnisse sinnvoll in Beratung, Forschung oder Kommunikation integrieren?

Inhalt:

• Vor- & Nachteile von Verarbeitung
• Erläuterung und kritische Reflexion der NOVA-Klassifikation
• Update: Gesundheitsauswirkungen von verarbeiteten Lebensmitteln
• Aktueller ernährungspolitischer und ernährungswissenschaftlicher Diskurs
• Ableitungen für die Praxis

Dich interessiert das Thema, aber du kannst zu dem Termin nicht? Kein Problem, melde dich trotzdem an. Das Webinar wird aufgezeichnet und steht dir 14 Tage lang zur Nachsicht zur Verfügung.

Studierende der Uni Wien können mit unseren Webinaren pro Webinar 0,5 ECTS als Alternative Erweiterung eintragen lassen.